Voorgerechten / Entrées
| Warme gemarineerde geitenkaas in een sesamjasje op een bedje van salade met gerookte zalm Chèvre chaud mariné sur une salade fraîche au saumon fumé |
13.50 |
| Gebakken St.Jacobsvruchten op een bedje van groene asperges, lente-uitjes & balsamicosiroop Coquilles St.Jacques cuites, servis sur un lit d´asperges vertes, ciboules & caramel balsamique |
18.00 |
geroosterd italiaans brood "focaccia" belegd met mozarella & gegrilde courgettes & gegrilde paprika |
13.50 |
bresaola met zomertruffel,notenolie,rucola & zon gedroogde tomaatjes bresaola avec truffe de l'eté, huile noisette, rucola & tomates |
18.50 |
zomers slaatje met duo van gerookt maatje & gerookte schotse zalm en vinaigrette van wasabi salade d'eté avec une duo de saumon fumé & harengs fumé avec wasabi dressing |
15.00
|
| Pata-negra ham met compote van vijgen geserveerd met stukjes meloen Jambon pata negra à la compote de figues servi avec des morceaux de melon |
16.50 |
| 6 Zeeuwse oesters (in het seizoen) 6 Huitres de Zélande (pendant la saison) |
13.50 |
Gebakken ganzenlever* op een brioche met rozijnen, appel en witloof
in een madeira-saus |
17.50 |
| Paling in ’t groen Anguille au vert |
13.50 20.50 |
| Kort aangebakken carpaccio van runderfilet in Italiaanse kruiden met parmezaankaas, pesto en rucola Carpaccio de boeuf au fromage parmesan, pesto et rucola |
14.50 |
| Garnaalkroketten met gefrituurde peterselie en tartaarsaus Croquettes aux crevettes avec du persil frit et de la sauce tartare |
13.50 |
| Scampi's 'De Peerdestal' (gegratineerde scampi's met een zachte garnalensaus met pineau de charentes) Scampis 'De Peerdestal' (scampis gratinées à la sauce crevettes au pineau de charentes) |
14.50 22.50 |
| kort aangebakken tonijncarpaccio in cajunkruiden met een frisse limoen-korianderdressing carpaccio de thon avec une dressing de coriandre-citron |
14.50 |
| halve cavaillon gevuld met grijze garnaaltjes (van van roey) met tomaten-basilicummayonaise demi cavaillon avec crevettes grise et mayonaise de tomate& basil |
16.50
|
| kort aangebakken rundercarpaccio met zomertruffel,notenolie & rucola carpaccio de beouf au truffe de l'eté ,huile noisette & rucola |
17.50 |
| * onze ganzelever is diervriendelijk gekweekt | |
Soepen / Potages |
|
| Dagsoep Potage du jour |
5.50 |
| Uiensoep gegratineerd met kaas Soupe gratinée à l'oignon |
6.50 |
| Zuiderse vissoep Soupe de poisson au bouquet provençal |
8.00 |
Brasserie-Restaurant "De Peerdestal" - Wijngaardstraat 8-10 - 2000 Antwerpen
tel + 32 3 231 95 03 - fax + 32 3 226 64 06 - info@depeerdestal.be